restaurante Oficina do Sabor, Olinda

[de nuestro enviado especial Daniel]

La Oficina do Sabor se encuentra situada en una de las calles principales del casco histórico de Olinda (al lado de Recife) en el interior en una típica casita con fachada de colores vivos. El comedor está decorado con mucho gusto y el ambiente acogedor se ve reforzado al estar situado en una gran terraza abierta en su frente; si tenéis suerte encontraréis sitio en la barandilla con una vista magnífica a la parte baja de la ciudad y la bahía de Recife-Olinda.

Su carta es amplia y busca recrear la cocina regional de Pernambuco con técnicas y creatividad contemporáneas, sin miedo a arriesgarse con combinaciones exóticas como las de frutas y mariscos. Aunque vamos a encontrar platos con ingredientes tan nordestinos como los camarôes (gambas), macaxeira (yuca) o charque (carne seca) la especialidad son los jerimums (calabazas) que se presenta en 16 recetas diferentes. Una recomendación: el Jerimum Maracoco relleno de gambas en salsa de maracuyá y coco, una verdadera exquisitez que se ha convertido en una de las mejores comidas que he probado en Brasil. En el lado menos positivo hay que reseñar que viene acompañado de un arroz de calamares que deja indiferente a cualquiera que haya probado un arroz mediterráneo en condiciones. Por unos 60-70 R$, para dos personas, el precio está ajustado a la calidad de la comida.