La pizzería y tapiocaria Coco Bambu es un lugar muy popular entre los habitantes de Fortaleza, que la abarrotan especialmente durante los fines de semana – al no estar en la primera línea de la playa, la presencia de turistas es menor -.
Localizada unas manzanas atrás de la playa de Meireles, las mesas de la pizzería se encuentran en medio de un gran patio rodeado de verde por todas partes – a uno le queda la sensación de haber cambiado en un instante los rascacielos de Fortaleza por la selva tropical -. Además de las pizzas que salen del horno de la Coco Bambu, en el establecimiento se sirven también las tradicionales tapiocas del nordeste brasileño, tanto en su versión salada como en su versión dulce. Vale la pena cenar ahí una noche.